Im ethnografischen Museum des Varatella-Tals in Toirano in Ligurien findet man
verschiedene Arten von Ölmühlen, in denen das Olivenöl gewonnen wurde.
Der Anbau von Olivenbäumen ist auch heute noch weit verbreitet, das Olivenöl
wird jedoch meist in modernen Ölmühlen hergestellt.